奄美大島主体の砂糖きびを原料にしています。遠心分離により「洗い」の工程を2回繰り返し蜜を取り除きました。(別名　洗双糖(せんそうとう))砂糖きびに含まれているカルシウム、カリウム、マグネシウム等のミネラルを活かして作りました。